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为了子孙后代还能看见野菜的踪影手下留情

发表时间:2017-08-23 22:51,点击数:

挖野菜
  
  春天万物复苏,正是挖野菜的好时节。尤其现在人们生活富裕了,更讲究健康饮食、绿色蔬菜,那曾经用于充饥的野菜就成了稀罕物,成了能登大雅之堂的美味佳肴,何况挖野菜还可以顺带郊游、欢聚,一举多得的好事呢!
  
  儿时的记忆中,野菜是困难时期为了填饱肚皮的无奈补充,当然我赶上的并不多,但也确实吃过野菜做得菜团子、喝过掺了野菜的面糊糊。那时候肚子里没油水,下饭的菜又少得可怜,感觉野菜一点都不好吃,涩涩的拉嗓子,苦苦的难以下咽,以至于见了掺野菜的饭食小眉头就先皱了起来。看我们苦大仇深的模样,长辈们总要讲一番三年自然灾害时的惨景,说那时有野菜吃就很不错了,就是树皮都被扒光吃了,有的地方还饿死了人。基于这些,我对野菜没什么好印象,后来生活好了就一直没再吃过,前些年就算在饭店里点了野菜我也不肯吃。
  
  第一次吃野菜吃出好来是在一家上海风味饭店,朋友点了那儿有名的荠菜馄饨。那馄饨皮薄馅大,饺子一般,一口咬下去吧嗒吧嗒味儿,我估计我当时跟小品里赵丽蓉吃窝头的表情有一拼,哈哈,原来野菜也可以这么好吃啊!后来我当然就对野菜情有独钟了,跟很多人一样,赶上时令,去饭店一定要点一盘野菜沾酱,有时候还专程跑很远的路,只为吃那里的风味野菜或野菜团子。春天来了,也会去附近的田里挖野菜,认识了荠菜、野蒜、曲麻菜、婆婆丁等等,有的我虽然叫不出名字,但知道也可以吃。只是这两年挖野菜的人渐多,近处已很难寻得到,我去挖的时候也就少了。
  
  有一种长在盐碱滩上的野菜,俗称盐系菜,学名应该叫碱蓬草。嫩嫩的时候采下来,用水焯过,可凉拌、可做馅儿,非常好吃,采多了还可以焯熟攥成团,冷冻起来随吃随拿,能保存很长时间。京唐港的沿海多生盐系菜,五六月份是最佳采摘季,每年嫂子都采很多很多,冷冻好带给我们,想吃的时候取一团化开,美味又方便。去年我特意赶过去,亲手采了两大袋子,虽然划破了新穿的丝袜,手上的绿色也好些天才洗去,但自己采的吃着味道就是不一样,而且置身在铺天盖地的盐系菜里,那种融入天地之间收获的快乐可不是轻易能得到的哟。
  
  前两天看老五的日志,这家伙不仅享受了挖野菜的情趣,大秀她的荠菜馄饨和凉拌苦菜,还极尽煽动之能事,什么“回来洗净,用热水焯过,那一个绿呀,真是赏心悦目。我包了一锅混沌,薄薄的皮透出碧绿的馅儿,看着就让人胃口大开。”;什么“五一放假,我们一家去黑龙港河钓鱼,我在田里发现一大片苦菜,就顾不得钓鱼了,挖了两大袋子苦菜,回来分给左邻右舍,晚饭熬小鱼、拌苦菜,吃的一个美味爽口。”;她还说“夏天就要到了,我还要挖一些马齿苋,晒干后冬天做馅儿吃。”惹得我和老四竞相跟帖,一个说“多多地挖马齿苋啊,冬天我找你吃饺子去!”一个说“别忘了给我留着,我也要吃!”这家伙给点阳光就灿烂,继续卖弄:“我蒸的包子才好吃呢,马齿苋、韭菜、白菜、熏猪肉块做馅儿。嘘,这是秘密,一般人我不告诉。”哼哼,这不是明显勾我们的馋虫嘛,等我跟老四商量商量,看哪天非组团儿吃她去!
  
  别看我是个“吃货”,但我忧患意识还是蛮强的,想想连公园的草地上都常见三三两两的人拎着个袋子找啊找,我没忘记担心这么多人挖野菜,万一有一天被挖没了怎么办?所以在此提醒人们,野菜可以挖,但一定不要过度索取,不然年复一年挖下去,野菜也会绝种的。
  
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